Schneider Eisbock 33Cl

Perfil técnico de Schneider Eisbock

Schneider Eisbock es una cerveza alemana de estilo weizen eisbock que representa una de las expresiones más intensas, concentradas y complejas dentro del universo de las cervezas de trigo bávaras. Esta bebida presenta una graduación alcohólica de 12 % y un IBU de 12, lo que sitúa el amargor en un papel secundario para dar protagonismo absoluto a la riqueza maltosa, la profundidad aromática y la sensación licorosa característica del método eisbock. En copa, la cerveza muestra un color marrón oscuro profundo con reflejos rubí y una densidad visual notable, acompañada de una espuma fina, cremosa y persistente que anticipa su cuerpo pleno y sedoso. En nariz, la bebida despliega aromas intensos de frutas pasificadas como higos, ciruelas y pasas, junto a notas de caramelo oscuro, cacao, pan tostado y un fondo especiado de clavo y nuez moscada aportado por la levadura de trigo. En boca, la entrada es cálida y envolvente, con una textura densa y aterciopelada que desarrolla sabores complejos de malta concentrada, fruta madura y ligeros matices alcohólicos perfectamente integrados. El final es largo, profundo y persistente, con una sensación redonda y elegante que demuestra una elaboración precisa y orientada a la máxima calidad, pensada para la degustación pausada y consciente.

Historia y fabricante de Schneider Eisbock

Schneider Eisbock es elaborada por la prestigiosa cervecería Weisse Brauhaus G. Schneider & Sohn, una de las casas cerveceras más respetadas de Alemania y una referencia mundial en el ámbito de la cerveza de trigo. Con sede histórica en **Kelheim**, Baviera, esta cervecería familiar ha desempeñado un papel fundamental en la preservación y evolución de los estilos weissbier desde el siglo XIX, defendiendo la fermentación alta del trigo incluso en épocas dominadas por las lagers. Los cerveceros de Schneider combinan recetas históricas, levaduras propias y maltas seleccionadas con una precisión técnica excepcional, manteniendo siempre un profundo respeto por la tradición. En el caso de Schneider Eisbock, la cervecería aplica el método de congelación parcial, mediante el cual se elimina parte del agua del mosto ya fermentado, concentrando aromas, sabores y alcohol sin recurrir a destilación, un proceso complejo que exige experiencia y control absoluto. Cada botella refleja la filosofía de la casa: paciencia, conocimiento técnico y compromiso con la calidad constante. Gracias a esta combinación de historia, innovación controlada y respeto por la artesanía, Schneider ha consolidado su prestigio internacional, situando a elaboraciones como esta eisbock entre las más admiradas del panorama cervecero europeo.

Curiosidades de Schneider Eisbock

Una de las curiosidades más llamativas de Schneider Eisbock es su método de elaboración, ya que esta cerveza no aumenta su graduación alcohólica mediante fermentaciones adicionales, sino a través de un proceso físico de congelación parcial que concentra el producto final de forma natural. Este método, tradicionalmente asociado a estilos extremos, convierte a esta bebida en una experiencia sensorial cercana a un vino fortificado o a un licor suave, aunque conservando plenamente su identidad cervecera. A pesar de sus 12 % de alcohol, muchos aficionados destacan su sorprendente equilibrio y suavidad, fruto del trabajo preciso del cervecero al integrar potencia alcohólica, dulzor maltoso y complejidad aromática. Esta cerveza es especialmente apreciada para consumo lento, en pequeñas cantidades, y suele recomendarse como acompañamiento de postres de chocolate negro, quesos azules o simplemente como bebida de sobremesa. Otra curiosidad es su excelente capacidad de envejecimiento en botella, ya que con el paso del tiempo los matices de fruta pasificada, caramelo y especias se redondean y armonizan aún más, ofreciendo una evolución sensorial muy valorada por coleccionistas. Gracias a su intensidad, su elaboración singular y su carácter único, Schneider Eisbock se considera una cerveza icónica dentro de los estilos extremos de trigo, reconocida internacionalmente por su profundidad, su personalidad y su extraordinaria calidad.