Timmermans Oude Kriek 37,5Cl

Perfil técnico de la Timmermans Oude Kriek

La Timmermans Oude Kriek es una cerveza de fermentación espontánea que representa con fidelidad la esencia más tradicional del estilo lambic belga, destacando por un perfil técnico complejo, seco y profundamente ligado a la calidad artesanal. En fase visual presenta un color rojo rubí intenso con reflejos vivos, coronado por una espuma rosada fina y de persistencia media. En nariz, esta cerveza despliega aromas naturales de cereza ácida madura, notas de hueso de fruta, madera húmeda, cuero suave y un fondo ligeramente vinoso que evidencia su crianza prolongada. En boca ofrece una acidez láctica marcada pero equilibrada, sin rastro de dulzor añadido, lo que refuerza su carácter seco y auténtico. La fruta se percibe integrada, nunca invasiva, dejando paso a matices terrosos y ligeramente oxidativos que aportan profundidad. La carbonatación es fina y natural, contribuyendo a una textura ligera pero con gran longitud. Esta cerveza cuenta con una graduación alcohólica del 6,7%, perfectamente integrada gracias a su perfil seco y a su estructura equilibrada. El amargor es prácticamente inexistente, permitiendo que la acidez y la fruta sean las auténticas protagonistas. Se trata de una referencia de alta calidad, pensada para consumidores que valoran la pureza del estilo y la expresión técnica más honesta del lambic tradicional.

Historia y fabricante de la Timmermans Oude Kriek

La Timmermans Oude Kriek es elaborada por la histórica cervecería Timmermans, fundada en el año 1702 en Itterbeek, una zona tradicionalmente vinculada a la producción de lambic. Desde sus orígenes, la cervecería ha mantenido un compromiso absoluto con la calidad y con los métodos de elaboración más clásicos, transmitiendo el conocimiento cervecero de generación en generación. A lo largo de más de tres siglos, Timmermans ha sabido preservar la identidad del lambic auténtico, basando su producción en la fermentación espontánea y en la paciencia que requiere el envejecimiento en barrica. La cerveza se elabora utilizando mosto expuesto al aire ambiente, permitiendo que las levaduras salvajes propias de la región actúen de forma natural. Posteriormente, el lambic envejece durante años en barricas de roble, donde desarrolla complejidad, acidez y carácter antes de la adición de cerezas enteras. Esta filosofía de trabajo, alejada de procesos industriales acelerados, ha consolidado a Timmermans como un referente indiscutible en el mundo del lambic tradicional. Cada cerveza que sale de sus instalaciones refleja un profundo respeto por la historia, la tradición y la calidad, valores que definen claramente a la Timmermans Oude Kriek.

Curiosidades de la Timmermans Oude Kriek

Una de las principales curiosidades de la Timmermans Oude Kriek es que se elabora exclusivamente a partir de cerezas naturales, sin concentrados ni edulcorantes, lo que refuerza su perfil seco y su autenticidad. A diferencia de otras kriek modernas, esta cerveza no busca un perfil dulce ni accesible, sino una expresión fiel al lambic original, lo que la convierte en una referencia muy apreciada por los aficionados más puristas. Otra particularidad es su largo tiempo de maduración, ya que el lambic base puede envejecer durante varios años antes de entrar en contacto con la fruta, permitiendo una segunda fermentación natural que aporta complejidad y profundidad. Esta cerveza es especialmente valorada en maridajes gastronómicos, ya que su acidez y estructura la hacen ideal para acompañar quesos curados, carnes grasas o platos de caza. Además, la Timmermans Oude Kriek se considera un excelente ejemplo de calidad y coherencia estilística, manteniendo año tras año un perfil sensorial estable pese a tratarse de una cerveza viva y en constante evolución. Su producción limitada y su respeto absoluto por la tradición hacen de esta referencia una auténtica joya dentro del panorama cervecero belga, apreciada tanto por coleccionistas como por amantes de las cervezas de carácter.