Cuvee Des Jacobins 33Cl

Descripción técnica de Cuvee Des Jacobins

La bebida belga Cuvee Des Jacobins es una auténtica representante del estilo Flanders Red Ale, un tipo de cerveza caracterizado por su marcada acidez, perfiles frutales y un proceso de maduración que la convierte en una propuesta única dentro del mundo cervecero. Elaborada por la histórica cervecera Bockor Brouwerij —hoy conocida como Brouwerij Omer Vander Ghinste— esta ale destaca por su paso íntegro por barricas de roble, donde permanece durante aproximadamente 18 meses adquiriendo su complejidad, su carácter avinagrado elegante y su inconfundible personalidad. La graduación alcohólica ronda el 5,5% vol , un equilibrio perfecto que permite que la acidez tome protagonismo sin resultar excesiva. No suele detallarse un IBU específico, ya que el amargor no es el rasgo principal del estilo, pero se considera bajo. En boca aparecen notas de cereza ácida, grosella, madera húmeda y suaves toques balsámicos propios de la fermentación mixta. Su textura es sedosa, de cuerpo ligero a medio, y su final es seco y refrescante, ideal para quienes buscan una cerveza distinta, llena de matices y elaborada con métodos tradicionales. La botella suele presentarse en 33 cl, con una imagen sobria que refleja su origen artesanal y su cuidada calidad.

Historia y origen de Cuvee Des Jacobins

La marca Cuvee Des Jacobins pertenece a la prestigiosa casa belga Bockor Brouwerij, una cervecera fundada en 1892 en la localidad de Bellegem, en la región de Flandes Occidental. Actualmente opera bajo el nombre Brouwerij Omer Vander Ghinste, en honor a la familia que ha guiado su legado durante varias generaciones. La cervecería es conocida por mantener técnicas tradicionales de fermentación mixta, fundamentales para la producción de estilos flamencos como las Red Ales envejecidas. El nombre “Jacobins” proviene de la histórica plaza de Lille, donde la familia cervecera tenía vínculos comerciales, evocando así el carácter urbano y artesanal de sus primeras décadas de expansión. La producción de esta ale se realiza íntegramente en Bélgica, respetando la maduración en barricas de roble que define su identidad. A lo largo del tiempo, la marca ha conservado su esencia: una combinación de tradición familiar, precisión enológica y métodos de envejecimiento que requieren paciencia y un estricto control de calidad. Esto ha permitido que Cuvee Des Jacobins mantenga su lugar como uno de los grandes exponentes del estilo en el panorama internacional.

Curiosidades y detalles destacados de Cuvee Des Jacobins

Entre las curiosidades más destacadas de Cuvee Des Jacobins está su exclusivo proceso de elaboración: no se mezcla con otros lotes, sino que se embotella directamente de las barricas de roble, lo que la convierte en una Flanders Red Ale “pura”, algo poco habitual incluso entre cervezas tradicionales belgas. Este método confiere a la bebida un carácter vinícola muy marcado, motivo por el cual muchos sumilleres la describen como la “Borgoña de las cervezas”. Su perfil ácido y frutal permite maridajes sorprendentes, como quesos intensos, cocina asiática, carnes grasas o incluso postres con chocolate negro. Otra curiosidad es que la cervecera mantiene un archivo histórico de barricas, seleccionando únicamente aquellas que presentan el equilibrio perfecto entre madera, acidez y profundidad aromática. Además, la botella de Cuvee Des Jacobins ha ganado admiradores por su estética clásica, que rinde homenaje a la tradición flamenca sin renunciar a una presentación moderna. Su reconocimiento internacional ha crecido notablemente en la última década, convirtiéndola en un referente para los amantes de las cervezas ácidas y de las elaboraciones con carácter envejecido. Gracias a su autenticidad, su calidad y su historia, esta ale se posiciona como una joya dentro del universo cervecero belga.