Bacchus Oud Bruin 37,5Cl

Perfil técnico del producto: Bacchus Oud Bruin

La Bacchus Oud Bruin es una cerveza belga de estilo tradicional Flemish Oud Bruin, también conocido como ?Old Brown?, originaria de la región de Flandes Occidental. Elaborada por la cervecera Brouwerij Van Honsebrouck, esta cerveza representa fielmente el estilo de fermentación mixta característico de la zona. Su proceso de elaboración incluye una fermentación inicial con levaduras ale, seguida de una lenta maduración con bacterias lácticas, lo que le aporta su perfil agrio y avinagrado tan distintivo. Su graduación alcohólica es del 4,5% vol., lo que la convierte en una cerveza ligera pero con una gran riqueza sensorial.

En cuanto a su sabor, la Bacchus Oud Bruin se presenta con un perfil marcadamente ácido y afrutado, en equilibrio con notas de malta tostada, caramelo y ligeros matices de frutos secos. Su acidez es suave, redondeada por un dulzor moderado que no resulta empalagoso, generando una experiencia de cata compleja pero accesible. En boca es sedosa, con cuerpo medio y una carbonatación vivaz que realza su frescura. Su amargor es muy bajo, con un IBU estimado entre 8 y 12, ya que el protagonismo lo tienen las notas agrias y dulces propias de la fermentación mixta y el envejecimiento.

Respecto a su composición, esta cerveza se elabora con agua, malta de cebada, maíz, trigo, lúpulo, levadura y bacterias lácticas. No contiene frutas añadidas, a diferencia de otras cervezas de la gama Bacchus, pero sí ofrece un marcado carácter vinagre de fruta madura que recuerda a cerezas negras, pasas y ciruelas secas. Su color marrón oscuro con reflejos rubí y su espuma beige cremosa la hacen muy atractiva visualmente, y es habitual servirla en cáliz o copa de vino para apreciar mejor sus aromas complejos. Ideal para maridar con quesos curados, estofados o incluso postres con chocolate negro, la Bacchus Oud Bruin es una excelente elección para quienes buscan una cerveza belga auténtica, con carácter ácido, bajo contenido alcohólico y una gran personalidad.

Historia y fabricante del producto: Bacchus Oud Bruin

La Bacchus Oud Bruin es una cerveza tradicional de estilo flamenco producida por la reconocida cervecera belga Brouwerij Van Honsebrouck, ubicada en Ingelmunster, una pintoresca localidad de la región de Flandes Occidental, en Bélgica. Esta cervecería tiene una historia centenaria que comenzó en el año 1900, cuando Emile Vandamme, un emprendedor cervecero con visión de futuro, fundó la fábrica en la cercana localidad de Werken. La empresa pasó a manos de su yerno, Luc Van Honsebrouck, quien le dio su apellido actual y trasladó la producción a Ingelmunster. Desde entonces, la cervecera ha sido gestionada por cinco generaciones familiares y hoy en día está dirigida por Xavier Van Honsebrouck, actual CEO y descendiente directo del fundador.

Brouwerij Van Honsebrouck es famosa por mantener viva la tradición cervecera flamenca mediante el uso de técnicas como la fermentación mixta y el envejecimiento en tanques, especialmente en sus cervezas de estilo Oud Bruin. En 2016, la cervecera se trasladó a una nueva planta ultramoderna dentro del mismo municipio, combinando tecnología de vanguardia con el respeto por la artesanía ancestral.

Una de las señas de identidad de Bacchus Oud Bruin es su presentación en botella de 37,5 cl, un tamaño poco común que la distingue en el mercado. Además, cada botella se presenta envuelta en papel, un detalle estético que también cumple una función práctica: proteger la cerveza de la luz para conservar sus propiedades organolépticas intactas. Este envoltorio le otorga un aire retro y elegante que recuerda a las botellas de champán o a productos de alta gama, destacando visualmente en estanterías y cartas de cervezas especializadas.

Gracias a su historia familiar, su autenticidad flamenca y el cuidado tanto en la elaboración como en la presentación, Bacchus Oud Bruin se ha consolidado como una joya entre las cervezas ácidas belgas, capturando el alma del estilo Oud Bruin con una imagen sofisticada que honra su legado centenario.

Curiosidades del producto: Bacchus Oud Bruin

La Bacchus Oud Bruin no es simplemente una cerveza belga más; es una auténtica representación de la tradición flamenca cervecera con múltiples elementos distintivos que la convierten en una referencia dentro del estilo ?Flemish Old Brown?. Una de las curiosidades más visibles, como ya he comentado antes, es su envoltorio de papel, algo inusual en cervezas artesanales. Este envoltorio, además de proteger la cerveza de la luz para preservar su perfil sensorial, aporta una estética clásica y artesanal que recuerda a los métodos antiguos de conservación de bebidas, lo que refuerza su posicionamiento como un producto tradicional y premium. Además, su formato en botella de 37,5 cl le otorga un carácter único, más cercano al mundo del vino o del champán que al de las cervezas industriales.

Otra particularidad de la Bacchus Oud Bruin es su base en el estilo ?Oud Bruin? (Viejo Marrón), originario de Flandes Occidental. Este estilo se elabora mediante fermentación mixta, combinando levaduras ale con bacterias lácticas, y se somete a un proceso de maduración prolongado que genera notas ácidas, avinagradas y complejas, poco comunes en cervezas comerciales. Esto le da un carácter más próximo al vino tinto envejecido o a los vinagres balsámicos que a una cerveza rubia convencional, lo que ha hecho que este estilo gane seguidores entre enólogos y gastrónomos.

Una curiosidad adicional es que esta cerveza se disfruta a menudo en maridajes poco comunes: va excelente con quesos azules, platos de caza, reducciones balsámicas y postres de chocolate negro. En Bélgica, incluso se utiliza en cocina gourmet para glasear carnes o preparar salsas agridulces, gracias a su equilibrio entre lo ácido, lo dulce y lo maltoso. Por otra parte, la Bacchus Oud Bruin también ha tenido reconocimiento en ferias internacionales, no tanto por su potencia alcohólica (modesta, con un 4,5 % ABV), sino por su fidelidad al estilo flamenco y su impacto sensorial.

Este producto también es símbolo de resistencia cultural: cuando otras cerveceras abandonaron los estilos ácidos en favor de lager comerciales, Brouwerij Van Honsebrouck mantuvo viva la producción de Oud Bruin. Gracias a ello, hoy la Bacchus Oud Bruin es un testimonio líquido de la historia cervecera belga, a la vez que una puerta de entrada perfecta para quienes desean descubrir sabores más audaces, refinados y complejos en el mundo de la cerveza.