Bishop Finger 50Cl

Información técnica del producto Bishop Finger. 50 Cl

Bishop Finger es una Strong Kentish Ale clásica de inspiración inglesa que destaca por un perfil sensorial robusto, maltoso y perfectamente equilibrado entre dulzura y amargor. En boca muestra un cuerpo medio-alto, textura sedosa y una entrada cálida gracias a su graduación alcohólica aproximada de 5.4% vol., un valor que la sitúa dentro de las ales tradicionales de carácter firme y presencia marcada. Su nivel de amargor suele situarse alrededor de 35 IBU, aportando ese matiz lupulado característico de las cervezas ale inglesas sin resultar excesivo, lo que favorece un trago redondo. Los ingredientes utilizados continúan la herencia clásica: maltas de cebada pale ale, que aportan notas de pan tostado, caramelo ligero y toques a frutos secos; lúpulos del condado de Kent, reconocidos mundialmente por su elegancia aromática; y levaduras ale de perfil frutal, responsables de las notas de ciruela madura, pasas y ligeros recuerdos a frutos rojos. En nariz se perciben matices a toffee, bizcocho dulce y un suave carácter herbal que anticipa una ale tradicional con personalidad. La composición final de Bishop Finger consigue una armonía perfecta entre la base maltosa y un amargor limpio, lo que la convierte en una cerveza ideal para quienes aprecian el estilo British Ale auténtico, con una estructura profunda y un acabado seco y equilibrado.

Historia y fabricante de Bishop Finger. 50 Cl

Bishop Finger es elaborada por la Shepherd Neame Brewery, una de las cerveceras más antiguas en funcionamiento del Reino Unido y considerada la más longeva de Inglaterra, con una trayectoria documentada que se remonta al siglo XVII. La fábrica está situada en la localidad de Faversham, en el condado de Kent, una región históricamente vinculada al cultivo de lúpulo y al desarrollo del estilo ale británico. Shepherd Neame ha sido administrada durante generaciones por familias cerveceras vinculadas tanto a su fundación como a su crecimiento, destacando la familia Neame, que ha mantenido la continuidad y la esencia tradicional de la marca. La historia de esta cervecera está marcada por el uso de métodos artesanales tradicionales, como el empleo de aguas locales extraídas de pozos naturales que discurren bajo la fábrica, un recurso que ofrece una mineralidad distintiva a sus productos. Bishop Finger fue una de las primeras cervezas Strong Ale elaboradas tras el levantamiento de las restricciones de producción en Inglaterra en la posguerra, recuperando recetas históricas que forman parte del patrimonio cervecero británico. Su nombre hace referencia a un antiguo mojón o señal pétrea que indicaba el camino hacia la Catedral de Canterbury para los peregrinos, reforzando así el vínculo cultural y geográfico que define tanto a la cerveza como a su fabricante.

Curiosidades de Bishop Finger. 50 Cl

Bishop Finger es una cerveza cargada de anécdotas históricas y simbolismo cultural que la han convertido en una pieza emblemática dentro del catálogo de Shepherd Neame. Una de sus curiosidades más llamativas es su condición de Protected Historic Ale, un título que se atribuye a cervezas tradicionales que conservan métodos de elaboración clásicos asociados a una zona concreta, lo que subraya la importancia de su identidad geográfica y su receta original. Otra curiosidad interesante recae en su nombre: Bishop Finger alude a una antigua piedra indicadora —el Dedo del Obispo— utilizada por los peregrinos medievales que caminaban desde Londres hacia la Catedral de Canterbury siguiendo la ruta del Camino del Peregrino. Este detalle histórico vincula la cerveza con el imaginario del peregrinaje inglés y añade una capa narrativa que muchos consumidores desconocen. Además, Bishop Finger es una de las pocas ales tradicionales que se elaboran siguiendo horarios de producción específicos, ya que antiguamente solo se fabricaba los viernes, un guiño a la tradición cervecera local. También es frecuente verla servir en formato cask ale, lo que permite disfrutarla sin filtración ni pasteurización, conservando todos los matices sensoriales originales. A lo largo de los años ha recibido numerosos reconocimientos por su fidelidad al estilo y por su capacidad de mantener viva una parte esencial del legado cervecero de Kent.