Gaintza Txakolina

Gaintza Txakolina: bodega, origen y elaboración

Gaintza Txakolina es un vino blanco emblemático de la D.O. Getariako Txakolina, elaborado por la histórica Bodega Gaintza, ubicada en Getaria, en pleno corazón del País Vasco. Esta bodega familiar cuenta con varias generaciones dedicadas a la viticultura, manteniendo una filosofía centrada en la calidad, el respeto por el entorno y la tradición local. Gaintza Txakolina se elabora principalmente con la variedad autóctona Hondarrabi Zuri, cultivada en viñedos de laderas cercanas al mar Cantábrico. La influencia marina y el clima atlántico aportan frescura, acidez natural y un marcado carácter mineral al vino. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente las uvas en su punto óptimo de maduración. Tras un prensado suave, el mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, preservando los aromas primarios y la pureza varietal. Los grados de alcohol son del 11,5 %, lo que refuerza su perfil ligero y refrescante. Presentado en botella de 75 cl, este vino blanco es un fiel reflejo del estilo tradicional del txakoli, fresco, vivo y profundamente ligado a su territorio y a la identidad de su bodega.

Apariencia, color y notas de cata

En copa, Gaintza Txakolina se presenta con un color amarillo pálido con reflejos verdosos, muy brillante y limpio, que denota juventud y frescura. Es un vino blanco de aspecto ligero, con una ligera aguja natural que aporta vivacidad visual y sensorial. En nariz destaca por su intensidad media-alta, con aromas frescos y directos donde predominan las notas cítricas, como limón y pomelo, acompañadas de manzana verde, pera y sutiles matices herbáceos. También aparecen recuerdos salinos y minerales que evocan claramente la cercanía del mar. En boca es fresco, ágil y vibrante, con una acidez marcada pero bien integrada que le aporta nervio y longitud. El sabor es limpio y refrescante, con predominio de fruta blanca y cítrica, y un carácter seco muy definido. El final es persistente, ligeramente salino y muy refrescante, dejando una sensación franca y agradable. La moderada presencia de los grados de alcohol contribuye a su equilibrio y facilidad de consumo. En conjunto, Gaintza Txakolina ofrece una experiencia auténtica, fiel al estilo tradicional de la D.O. Getariako Txakolina y al compromiso con la calidad de su bodega.

Maridaje, consumo y estilo

Gaintza Txakolina es un vino blanco pensado para disfrutarse joven, cuando expresa con mayor intensidad su frescura y carácter atlántico. Es ideal para servir bien frío, entre 6 y 8 ºC, en copa adecuada para resaltar sus aromas cítricos y su vivacidad. Gracias a su acidez y ligereza, es un vino extremadamente versátil en la mesa. Marida a la perfección con pescados blancos, mariscos, ostras, mejillones, anchoas y todo tipo de productos del mar. También acompaña muy bien sushi, ceviches, ensaladas frescas y quesos suaves. Elaborado por una bodega de referencia en la D.O. Getariako Txakolina, este vino destaca por su autenticidad, frescura y coherencia con el territorio. Su formato en botella de 75 cl lo convierte en una opción ideal tanto para el consumo diario como para ocasiones especiales relacionadas con la gastronomía del norte. En definitiva, Gaintza Txakolina es un ejemplo claro de calidad, tradición y personalidad, un vino blanco que transmite el carácter del País Vasco en cada sorbo y refuerza el prestigio de su bodega.