Blanc Pescador

Blanc Pescador: bodega, elaboración y variedades de uva

Blanc Pescador es un vino blanco de aguja emblemático del Empordà, conocido por su carácter fresco, ligero y marcadamente mediterráneo. Pertenece a la histórica bodega Castillo de Peralada, una de las firmas más reconocidas del nordeste de España, con una larga tradición vitivinícola ligada al territorio. Este vino se elabora principalmente a partir de la variedad Macabeo (Viura), Perellada y Xarel-lo uva ampliamente cultivada en la zona por su capacidad para ofrecer frescura, aromas delicados y una acidez equilibrada. El proceso de elaboración está pensado para preservar al máximo la expresión frutal: tras una vendimia temprana, se realiza una fermentación controlada a baja temperatura que permite mantener los aromas primarios. Posteriormente, el vino conserva una ligera burbuja natural, responsable de su carácter de blanco de aguja, que aporta vivacidad y una sensación refrescante muy característica. Sus grados de alcohol son del 11,5%, lo que lo convierte en un vino muy accesible y fácil de beber. Presentado habitualmente en botella de 75 cl, Blanc Pescador es una referencia clásica pensada para el disfrute cotidiano, fiel al estilo fresco y desenfadado que ha hecho célebre a esta bodega del Empordà.

Apariencia, notas de cata y perfil sensorial

A la vista, Blanc Pescador se muestra con un color amarillo pálido muy brillante, con reflejos verdosos que evidencian su juventud y frescura. La presencia de una fina burbuja, típica del blanco de aguja, aporta dinamismo visual y anticipa ligereza. En nariz es limpio y expresivo, destacando aromas de fruta blanca como manzana verde y pera, acompañados de notas cítricas y un sutil fondo floral. También se perciben recuerdos frescos que evocan hierbas mediterráneas, reforzando su identidad de vino de costa. En boca la entrada es viva y refrescante, con una ligera aguja que aporta sensación chispeante sin resultar agresiva. El sabor es equilibrado, dominado por la fruta fresca y una acidez bien integrada que realza su carácter ligero. La textura es suave y fluida, con un paso fácil y agradable. El final es corto-medio, muy limpio y refrescante, dejando un recuerdo frutal y ligeramente cítrico que invita a seguir bebiendo. Todo el conjunto define un vino blanco fresco, directo y honesto, donde los grados de alcohol están perfectamente integrados y refuerzan su perfil desenfadado y veraniego.

Maridaje, consumo y estilo del vino

Blanc Pescador es un vino ideal para el consumo diario y para momentos informales, especialmente en climas cálidos. Gracias a su frescura y a su carácter de blanco de aguja, resulta perfecto como aperitivo, servido bien frío, a una temperatura aproximada de entre 6 y 8 °C. En el apartado gastronómico, marida de forma excelente con pescados blancos, mariscos, gambas, mejillones y platos de cocina mediterránea ligera. También acompaña muy bien ensaladas frescas, arroces de pescado, tapas, sushi y quesos suaves. Su ligereza y su moderado contenido en grados de alcohol lo convierten en una opción muy versátil para comidas al aire libre, terrazas y encuentros sociales. Elaborado por una bodega con gran tradición en el Empordà, este vino se ha consolidado como un clásico reconocible y constante en calidad. La presentación en botella de 75 cl refuerza su orientación práctica y cotidiana. En conjunto, Blanc Pescador es un vino blanco fresco, ligero y refrescante, pensado para disfrutar sin complicaciones, que refleja fielmente el estilo mediterráneo y la filosofía accesible de su bodega elaboradora.