Ginebra Monkey 47

Los Primeros Años: El Origen de Monkey 47

La historia de Monkey 47 comienza a mediados del siglo XX, durante un tiempo turbulento, la Segunda Guerra Mundial. La ginebra que hoy conocemos con este nombre no nació de la manera convencional. En lugar de una gran fábrica o una marca comercial, Monkey 47 comenzó como una receta desarrollada por Montgomery Collins, un oficial británico estacionado en la región de la Selva Negra, que quedó cautivado por la tradición destiladora de la zona. Aficionado a la ginebra, Collins comenzó a experimentar con los botánicos locales y otros elementos exóticos para crear un licor único.

Montgomery Collins encontró en la Selva Negra la mezcla perfecta de ingredientes para su ginebra, utilizando tanto hierbas locales como frutas exóticas que enviaba desde India y otras partes del mundo. Entre sus hallazgos más distintivos estaba la inclusión de arándano rojo (que le daba una frescura incomparable) y un toque de hierbas y especias cultivadas localmente que impregnaban su destilado con una mezcla de sabores herbales y afrutados.

El nombre "Monkey 47" tiene dos elementos importantes: el número 47 se refiere a la cantidad de botánicos utilizados en la receta original, mientras que el “Monkey” se debe a una anécdota peculiar. Collins, conocido por su peculiar amor por los monos, adoptó un mono como su mascota, el cual se convirtió en un símbolo icónico de la ginebra, añadiendo un toque de excentricidad a su producto.

Este destilado fue un proyecto relativamente privado durante su concepción inicial en la década de 1940, y aunque fue un éxito entre el círculo íntimo de amigos de Collins, nunca fue comercializado al gran público. La receta pasó desapercibida hasta muchos años después, quedando olvidada en la historia del destilado hasta su redescubrimiento a fines del siglo XX.

El Renacer: Redescubrimiento y Modernización

El verdadero resurgimiento de Monkey 47 ocurrió en 2006, cuando Christoph Keller, un entusiasta de la ginebra y un empresario alemán, se topó con la receta original de Montgomery Collins en un viaje por la región de la Selva Negra. Fascinado por la complejidad de la receta y el enfoque innovador de Collins, Keller decidió revivir la ginebra y llevarla al mercado moderno.

Una de las primeras decisiones clave fue la de mantener la receta original intacta, respetando tanto el proceso artesanal como la inclusión de los 47 botánicos que formaban su característico sabor. La fórmula de Monkey 47 continuó utilizando ingredientes botánicos tales como el enebro, el cilantro, la flor de saúco y la manzanilla, junto con frutas como los arándanos rojos que le daban ese toque distintivo y afrutado. A esta receta se le agregaron algunos ajustes modernos que la hacían más adecuada a los estándares de calidad global sin alterar su esencia original.

Otra de las decisiones clave fue mantener la destilación artesanal, un proceso laborioso que incluye la doble destilación en pequeños alambiques de cobre. Esto garantiza un control absoluto sobre el proceso, logrando la extracción precisa de cada uno de los sabores e ingredientes de la ginebra. Además, la ginebra Monkey 47 se ha producido en lotes limitados y en un entorno natural que favorece la riqueza de los ingredientes botánicos, una filosofía que la distingue de muchas ginebras comerciales masivas.

El Proceso de Producción: Lo Artesanal como Valor Fundamental

El proceso de producción de Monkey 47 es rigurosamente artesanal, de hecho, es uno de los aspectos más destacados de su valor como marca premium. Para mantener la tradición, se conserva la receta original de 1947, que utiliza 47 botánicos en cada lote. Desde el enebro, que es la base clásica de cualquier ginebra, hasta ingredientes más complejos como el azúcar de caña de la Selva Negra y flores de acacia, Monkey 47 no escatima en calidad.

Un detalle curioso que resalta el proceso de destilación de Monkey 47 es el uso de dos destilaciones: la primera con el alcohol base y los botánicos esenciales, y la segunda destilación con una combinación más refinada de ingredientes, asegurando una infusión perfecta de todos los sabores. La ginebra se madura durante un proceso único, en el cual se deja reposar en pequeños recipientes para amalgamar los sabores con todo su carácter.

Variantes de Monkey 47: Explorando Nuevos Sabores y Opciones

Además de su versión clásica, Monkey 47 ha lanzado al mercado diversas variantes que enriquecen su propuesta. Cada una de estas opciones mantiene la tradición de la marca, mientras explora sabores y matices novedosos. A continuación, exploramos las principales variantes de Monkey 47 que han cautivado a los paladares más exigentes.

Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

La versión más conocida de Monkey 47, y la original, es su Schwarzwald Dry Gin. Esta es la ginebra clásica que se lanzó al mercado tras la reinvención en 2006. Su sabor se caracteriza por una complejidad inusitada, con un predominio de notas herbales de enebro, equilibradas por la frescura y el toque frutal de los arándanos rojos y las especias bien integradas. Es una ginebra sofisticada que funciona a la perfección en cócteles como el gin tonic, pero también se lleva bien en bebidas más complejas, como el Negroni.

Monkey 47 Barrel Cut

La versión Monkey 47 Barrel Cut es una variación que se obtiene mediante un proceso de maduración diferente. Esta variante de la ginebra pasa por barricas de roble que le otorgan una coloración ligera y un perfil de sabor profundo y cálido. Los sabores de las hierbas y especias que normalmente predominan en la ginebra se suavizan, mientras que se realzan notas de vainilla y un toque sutil de madera. El Barrel Cut es ideal para quienes buscan una ginebra más robusta, y puede consumirse de manera independiente o como base de cócteles que requieran una mayor complejidad.

Monkey 47 Sloe Gin

Monkey 47 Sloe Gin es otra creación de la destilería, un producto diferente porque se elabora mediante la infusión de moras silvestres. Esta variante tiene un sabor más afrutado y dulce, que la hace ideal para los paladares que prefieren ginebras más suaves o para aquellos que disfrutan de licores más cercanos al mundo de los licores de frutas. La base de la clásica Monkey 47 se mantiene, pero con un toque de moras que aporta una dulzura fresca, combinada con un balance justo de los botánicos de la ginebra.

Monkey 47 Distiller's Cut

Cada año, Monkey 47 lanza una versión limitada bajo el nombre de Distiller’s Cut. Este producto es una edición exclusiva creada a partir de un proceso de destilación experimental realizado por los propios destiladores de la marca. Cada versión del Distiller’s Cut es diferente y utiliza una selección particular de botánicos que se extraen de la región de la Selva Negra. El producto es muy anticipado por los fanáticos de la ginebra debido a su exclusividad, y su complejidad varía cada año, con diferentes combinaciones de especias, frutas y hierbas.

Reconocimientos y Popularidad Internacional

Desde su lanzamiento, Monkey 47 ha ganado numerosos premios y reconocimiento en competiciones internacionales. Su carácter excepcional, sus procesos de producción únicos y sus sabores complejos la han convertido en una de las ginebras más premiadas y apreciadas del mundo. En cócteles de barra profesional o en el hogar, la versatilidad y sofisticación de esta ginebra siguen impresionando a los conocedores.

Conclusión: El Éxito de una Ginebra Artesanal

En resumen, la historia de Monkey 47 es un testimonio de la innovación y la artesanía, pasando de ser un proyecto íntimo en los años 40 a convertirse en una de las ginebras más codiciadas y respetadas del mundo. Su producción cuidadosa y artesanal, la mantención de una receta histórica de 47 botánicos y la versatilidad de sus variantes han cimentado su posición como una de las mejores ginebras premium a nivel mundial. A lo largo de los años, Monkey 47 ha logrado mantener su esencia y la calidad de su destilado, manteniéndose en la cima de la coctelería global y abriendo nuevas puertas para la ginebra como bebida de alta gama.