Pisco Capel

El origen del pisco en Chile se remonta al siglo XVI, cuando los colonizadores españoles trajeron vides desde Europa. A lo largo de los siglos, la producción del destilado se fue perfeccionando, especialmente en el Valle de Elqui, donde las condiciones climáticas y geográficas resultaron ideales para el cultivo de uvas pisqueras. CAPEL nació con la intención de fortalecer la industria local del pisco, promoviendo la colaboración entre pequeños y medianos productores. Hoy en día, es una de las principales productoras de pisco en Chile y exporta a diversos países.

Producción del Pisco Capel

La elaboración del Pisco Capel sigue un proceso tradicional que garantiza la calidad del destilado:

1-Selección de uvas: Se utilizan variedades pisqueras como Moscatel de Alejandría y Moscatel Rosada, que aportan aromas y sabores característicos.

2-Fermentación: Las uvas se prensan y su mosto fermenta en grandes tanques de acero inoxidable para convertir los azúcares en alcohol.

3-Destilación: Se lleva a cabo en alambiques de cobre, donde el líquido fermentado se calienta y se separan los compuestos no deseados, obteniendo un destilado puro.

4-Reposo y envejecimiento: Según la variedad, el pisco puede reposar en estanques de acero inoxidable o en barricas de roble para desarrollar mayor complejidad en su sabor.

Variedades de Pisco Capel

Pisco Capel ofrece diversas variedades que se diferencian por su graduación alcohólica y proceso de elaboración, aquí algunas de ellas:

Pisco Capel Reservado (35° y 40°): Destilado con uvas Moscatel, ofrece un perfil suave y ligeramente afrutado.

Pisco Capel Especial (35° y 40°): Posee mayor intensidad y cuerpo, con notas más marcadas de uvas y un carácter aromático equilibrado.

Pisco Capel Doble Destilado (40° y 46°): Su doble destilación permite obtener un licor más puro, con una textura más refinada y un sabor intenso.

Pisco Capel Moai: Presentado en una botella con forma de moai, es un pisco de alta calidad con un perfil elegante y sofisticado.

Consumo

El pisco es una bebida versátil que puede disfrutarse de diferentes maneras:

1-Solo o con hielo: Para apreciar mejor sus características, se recomienda beberlo en una copa de boca ancha, a temperatura ambiente o ligeramente frío.

2-En cócteles: Es la base de muchas preparaciones, como:

-Pisco Sour: Una mezcla de pisco, jugo de limón, jarabe de goma y clara de huevo, con un toque de amargo de angostura.

-Piscola: Pisco con cola, una de las formas más populares de consumo en Chile.

-Mango Sour o Maracuyá Sour: Variaciones del Pisco Sour con sabores frutales exóticos.

3-Macerado con frutas: Se puede infusionar con hierbas, especias o frutas como limón, canela o frutos rojos para agregarle un toque especial.

El Pisco Capel, con su tradición y variedad, es una excelente opción tanto para quienes buscan disfrutar de un destilado puro como para quienes desean explorar cócteles con una base de calidad.