Corsendonk Pater 33Cl

Descripción técnica de Corsendonk Pater

La cerveza belga Corsendonk Pater es una bebida del estilo Dubbel, también conocida como Abbey Brown Ale, que destaca por su complejidad maltosa y su carácter clásico. Esta referencia es elaborada por la cervecera Brouwerij Corsendonk, aunque su producción real se lleva a cabo en la cervecería Brasserie du Bocq. Según datos de expertos, su graduación alcohólica se sitúa alrededor del 6,5% vol. La bebida presenta un perfil sensorial profundamente maltoso, con aromas a frutas oscuras, caramelo, especias y trazas tostadas, que se traducen en un sabor redondo, ligeramente dulce al inicio y bien balanceado por un ligero amargor. Su IBU, según algunas fuentes, ronda las 22 unidades, lo que contribuye a esa sensación de equilibrio sin que la amargura domine el conjunto.En boca, la textura es cremosa y envolvente, gracias a una carbonatación moderada y a la densidad de sus maltas tostadas. Su botella de 330 ml muestra un diseño sobrio con tonalidades oscuras que reflejan la profundidad de la bebida, y la espuma es densa y persistente. Esta cerveza es ideal para maridar con platos de carne cocinada, estofados o quesos curados, ya que su estructura acompaña muy bien sabores intensos.

Origen e historia de Corsendonk Pater

La marca Corsendonk tiene sus raíces en Bélgica, inspirada por el antiguo priorato de Corsendonk ubicado en Oud‑Turnhout. La familia cervecera Keersmaekers adoptó este nombre para revivir su legado en la década de 1980, cuando creó de nuevo recetas tradicionales y emblemáticas. Aunque el monacato original ya no produce, la cerveza Corsendonk Pater se elabora desde entonces por encargo en la Brasserie du Bocq, en Purnode, siguiendo las normas históricas y manteniendo una alta calidad. Este modelo de colaboración ha permitido que la receta original —abandonada por los monjes siglos atrás— perdure en el catálogo actual. El nombre “Pater” es un homenaje al pasado religioso de la comunidad del priorato, evocando la tradición de las ales de abadía y monásticas. La bebida es parte de la línea Corsendonk que incluye otras referencias como Agnus o Grand Hops, todas ellas diseñadas para equilibrar autenticidad histórica y atractivo moderno. Gracias a esta combinación, Corsendonk Pater ha logrado consolidar su reputación como una cerveza representativa de la tradición belga y del savoir-faire cervecero de la familia Keersmaekers y los maestros cerveceros implicados en su producción.

Curiosidades y matices distintivos de Corsendonk Pater

Una de las particularidades más llamativas de Corsendonk Pater es su origen histórico: aunque la receta está inspirada en un monacato del siglo XIV, la producción actual no se lleva a cabo en la abadía original, sino que la cerveza se elabora por la cervecera Brasserie du Bocq bajo licencia del nombre Corsendonk. Además, su fermentación secundaria en botella contribuye a su carácter suave y a una carbonatación fina pero presente, lo que le da esa sensación redonda y bien estructurada. A nivel de sabor, combina maltas tostadas con fruta madura, caramelo y un toque de licor, lo que le da riqueza sin irse hacia dulzor excesivo. Su moderado amargor (IBU ~22) ofrece un equilibrio perfecto, siendo suficientemente audaz para los amantes de cervezas más robustas, pero sin ahuyentar a quienes prefieren algo más clásico. La graduación de 6,5% aporta calidez sin sensación alcohólica agresiva, lo que convierte a esta bebida en una excelente opción para compartir en ocasiones especiales. Otra curiosidad interesante es que, a pesar de su carácter tradicional, Corsendonk Pater ha tenido un gran éxito internacional, siendo exportada a muchos países y apreciada tanto por coleccionistas como por quienes buscan una cerveza histórica y poderosa, pero con un final elegante.