Eku 28 33Cl

Descripción técnica de EKU 28

La EKU 28 es una de las cervezas más reconocidas dentro del estilo Eisbock, un tipo de elaboración alemán caracterizado por su concentración extrema de aromas, cuerpo y alcohol. Presentada habitualmente en botella de 33 cl, esta potente bebida destaca por su profundo color caoba oscuro y una espuma densa que anticipa su intensidad. Con una impresionante graduación de aproximadamente 11%, la EKU 28 es considerada una de las más fuertes producidas de manera tradicional en Alemania. Su nivel de IBU ronda los 28, un amargor suave pero presente que equilibra ligeramente su contundente dulzor maltoso. No es una opción sin alcohol, ya que la esencia del estilo consiste precisamente en la concentración alcohólica derivada del proceso de congelación parcial del mosto. Esta cerveza ofrece notas complejas de caramelo tostado, frutos secos, ciruelas maduras, chocolate amargo y un toque licoroso característico, que recuerda a ciertos destilados envejecidos. Su cuerpo es denso, cálido y envolvente, con una textura casi oleosa que realza su carácter. La calidad de la EKU 28 es palpable en cada matiz, con un final largo y persistente que deja sensaciones dulces y tostadas. Este perfil la convierte en una opción ideal para degustar pausadamente, a temperatura moderada, y disfrutar de cada capa aromática que ofrece esta emblemática cerveza.

Historia y elaboración de EKU 28

La EKU 28 pertenece a la tradición de la histórica Kulmbacher Brauerei, una cervecera alemana situada en la ciudad de Kulmbach, reconocida internacionalmente por su maestría en estilos fuertes y de alto contenido alcohólico. Fundada en el siglo XIX, esta cervecería ha mantenido durante generaciones un enfoque riguroso en la selección de ingredientes y en el cumplimiento estricto del Reinheitsgebot, la ley de pureza alemana. La denominación EKU proviene de “Erste Kulmbacher Union”, una unión de maestros cerveceros locales que decidieron unir fuerzas para elevar los estándares de producción. La EKU 28 debe su nombre al número de días que tradicionalmente se requerían para completar su proceso de maduración. Este tiempo prolongado favorece la formación de su perfil robusto y sus características notas licorosas. La cervecería combina maltas intensamente tostadas con un proceso de congelación parcial que da origen al estilo Eisbock, concentrando tanto el alcohol como los azúcares residuales. A pesar de su potencia, la EKU 28 fue concebida como una bebida premium, destinada a ocasiones especiales. Con los años se ha convertido en una referencia mundial dentro de su categoría, apreciada tanto por expertos como por coleccionistas de estilos fuertes y complejos.

Curiosidades y detalles de EKU 28

La EKU 28 acumula curiosidades que la han convertido en una bebida de culto. Durante décadas fue promocionada como “la cerveza más fuerte del mundo elaborada según métodos tradicionales”, título que reforzó su prestigio. Su estilo Eisbock —poco común y profundamente artesanal— requiere técnicas muy precisas para evitar desequilibrios en el perfil final. La botella de la EKU 28 suele presentar un diseño clásico y robusto, evocando su carácter solemne y su peso histórico dentro de la producción alemana. Otro aspecto interesante es que su textura y sabor la hacen comparable a ciertos vinos de postre e incluso a licores envejecidos, lo que ha dado pie a maridajes creativos con quesos intensos, postres de chocolate y platos de caza. Su calidad ha sido reconocida en múltiples catas internacionales, destacándose su equilibrio entre dulzor maltoso y acabado cálido. La cervecera Kulmbacher también la produce en ediciones especiales que se convierten rápidamente en objeto de colección. Además, su nombre y su número han inspirado debates entre aficionados sobre su proceso exacto de elaboración y sobre si el “28” alude solo a su maduración o también a su nivel de IBU. Sea como sea, la EKU 28 se mantiene como una de las interpretaciones más emblemáticas del estilo Eisbock, un producto pensado para beber con calma y admirar en toda su complejidad.